Медовуха

Материал из Альтернативное краеведение новгородской областей

Я там был, мёд-пиво пил, по усам текло, а в рот не попало

Медовуха - старинный слабо-хмельной напиток на меду. «Визитная карточка» Новгорода.

Новгородцы свято уверены, что медовуха у них лучшая в России, да и, чего уж тут скромничать, в мире. Относится к категории "святое", так как у горожан считается делом чести отвести гостей продегустировать языческий напиток.

Первое, о чем рассказывает своим друзьям турист, вернувшись из Новгорода: «Там такая медовуха». Первое, о чем говорит новгородец только что приехавшему в гости другу: «А сегодня мы идем пить медовуху». Медовуху, о которой идет речь, варят только в «Детинце». Этот питейный погребок расположен в нижней части древней башни в Кремле. Тем самым страждущие выпить (ну и приложиться к истокам государственности, естественно) имеют уникальную возможность заодно окунуться в культуру, посмотреть сердце города – Новгородский Кремль. Разумеется, вначале как следует заправившись волшебным зельем, которое в одночасье меняет взгляд на мир. Нет-нет, голова ясная, а вот тело приобретает размашистую летящую походку.

Особенный вкус медовухи не спутаешь ни с чем. В её состав входят мед, вода, хмель и секретные специи. Настаивается в деревянных бочках. На выходе получается «живой» алкогольный напиток в 8-9 градусов, который хранится чуть больше суток. Напиток обманчивый, пьется удивительно легко, поэтому самое главное вовремя остановиться, а то есть вероятность сползти под стол. Отметим, что в «Детинце» охотно наливают медовуху в вашу тару, которую наиболее смышленые сограждане непременно захватывают с собой.

В Пивной Гавани также подается суррогат под названием "Мёд хмельной пряный". Некоторые особо дикие гости города полагают, что это и есть медовуха. Они ошибаются.

Менее известен, но популярен в узких кругах коктейль «Новгородский» на основе медовухи. Спонтанно придуман он был то ли в 2004, то ли в 2005 в подвале того самого «Детинца». Итак, в кружке смешать 200 мл. медовухи и 50 мл. бальзама «Древнерусский», в результате эффект медовухи усиливается, сознание по-прежнему остатется кристалльно чистым, но самое главное — убивается приторная (для некотрых) сладость медовухи. Впрочем, некоторые считают, что это медовухохульство.

[править] Бытует мнение, что...

• Если не удалось по приезду в Новгород попробовать медовуху, это знак, что еще обязательно вернешься.

• Медовуха варится по древнему рецепту викингов, а главный секрет - не ингредиенты, но магия.

• Медовуха – тайное знание новгородцев. В древности считалось: если напоить врагов этим напитком, то они враз вражду забудут.

• Если вам скажут, что знают рецепт новгородской медовухи – не верьте, всех, кто работает в ресторане «Детинец», заставляют подписывать соглашение о неразглашении рецепта.

• Варят медовуху в особом темном душном подвале, как того требуют традиции. Из-за таких тяжелых условий те, кто занимается варкой медовухи, уходят на пенсию раньше на пять лет.

• Особенно меланхолично настроенные гости города считают, что дело не в рецепте, а в самой атмосфере города, которая превращает напиток в волшебный.

• Лучше всего пить медовуху в «нишах» ресторана, т.к. после нескольких порций медовухи попытка спуститься вниз превращается в незабываемый аттракцион.

• Некоторые рассказывают, что под "Детинцем" расположены залежи стронция, что также влияет на получаемый продукт.